Biscoito união que ffoffo

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• Capacidade da xícara: 200ml
• Tipo do recipiente: moderada (180°C)

• Tempo de forno: cerca de 10 minutos
• Rendimento: cerca de 100 unidades

 INGREDIENTES 

• 1 xícara (chá) de União Refinado (160g)
• ½ colher (café) de sal (2g)
• 1 xícara (chá) de amido de milho (100g)
• 1 e ½ xícara (chá) de manteiga (270g)
• 3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (385g)
• 1 ovo, batido (cerca de 60g)
• 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio (4g)
• 3 colheres (sopa) de glucose, amolecida (80g)
• 1 colher (chá) de canela em pó (2g)
• 2 colheres (chá) de gengibre fresco, ralado (8g)

COBERTURA

• 3 xícaras (chá) de União Glaçúcar (345g)
• 6 colheres (sopa) de suco de limão (90ml)
• 4 colheres (sopa) de clara (cerca de 40g)

 MODO DE FAZER 

Peneire o açúcar com todos os ingredientes secos. Junte a manteiga, o ovo, a glucose e o gengibre. Amasse até obter uma massa homogênea. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e, com cortadores próprios, corte biscoitos redondos ou outros formatos. Coloque-os na assadeira levemente untada com manteiga e asse no forno preaquecido até dourar. 
Depois de frios, cubra-os com o glacê e reserve até secar.

COBERTURA

Bata o GLAÇÚCAR com a clara e 1 colher do suco de limão, até ficar bem firme. Acrescente o suco restante e misture bem. Utilize.