Bala e pirulitos de gelatina

Bala ou pirulito de gelatina com cores e sabores diferentes

Ingredientes:

2 cx de gelatina (escolha o sabor)

1/ 2 litro de água ( 1 xícara pra hidratar)

2 envelopes de gelatina em pó incolor sem sabor



Modo de preparo:



Hidrate a gelatina sem sabor com 1 xícara de água e leve ao

microondas por 20 segundos pra derreter.

Aqueça o restante da água quase em ponto de fervura 

junte as gelatinas de sabor cx.

Retire do fogo, junte a gelatina derretida

no microondas e coloque nas forminhas. 

Rende 22 pirulitos




Ingredientes

4 envelopes de gelatina em pó sem sabor vermelha

3 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de cachaça

1 Kg de açúcar



Essência de morango a gosto



Óleo para untar

Açúcar cristal para polvilhar


Em uma panela, misture a gelatina com 1 xícara de água 


leve ao fogo médio até dissolver. Adicione a cachaça, a água


 restante, o açúcar e cozinhe por 20 minutos, mexendo até


 levantar fervura.




Retire do fogo, coloque a essência de morango e despeje em 


um refratário pequeno levemente untado com óleo.

Deixe descansar em temperatura ambiente por 24 horas 


para endurecer, corte em cubos de 2cm e passe em açúcar 


cristal. Sirva.

Ingredientes:

1/2 copo de água - para hidratar a gelatina
4 colheres (sopa) de gelatina sem sabor em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
1 copo de água – de aproximadamente 200 ml - para fazer a calda
3 colheres (sopa) de sucos em pó variados (lichia, melancia, tangerina, limão)
1 colher rasa (café) de ácido cítrico - se quiser fazer as azedinhas
1 colheres (sopa) de amido de milho 
3 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (café) de ácido cítrico para dar sabor

Modo de Preparo:

Numa panela coloque o açúcar e a água e leve para o fogo médio até que atinja a consistência de fio fino. Se tiver dúvida no ponto da calda, coloque um copo com água fria ao lado da panela e pingue algumas gotas. Esta calda quando resfria, tem a textura de uma bala mole - este é o ponto de desligar. Reserve. Hidrate a gelatina em 1/2 copo de água em temperatura ambiente. Deixe por 3 minutos depois derreta a gelatina em banho-maria ou no microondas. Deve somente derreter, não ferver. Dissolva o sabor do suco em pó escolhido na calda ainda quente e o ácido cítrico (caso queira dar uma sabor mais azedinho) e junte a gelatina hidratada. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga ou óleo neutro e despeje esta mistura. Deixe resfriar em temperatura ambiente. Leve para geladeira somente para firmar por 20 minutos. Tire da forma e corte nos formatos desejados com auxílio de um cortador de alimentos ou faça quadradinhos com a tesoura. Outra opção é utilizar forminhas para chocolate untadas com óleo (siga o mesmo processo da forma de bolo inglês). Numa vasilha, misture o amido de milho com açúcar e o ácido cítrico e coloque as balas para secar. Envolva muito bem todas nesta mistura e deixe sobre uma peneira para que sequem por pelo menos 24 horas.